يقوم كنتاكي باختبار شطيرة دجاج مقلي جديدة في أورلاندو

تقوم كنتاكي باختبار شطيرة دجاج مقلية جديدة بحجم أكبر من المعتاد في أورلاندو بولاية فلوريدا، معترفة بأن شطائرها الوطنية الحالية لا تصمد أمام المنافسة، وتشير إلى أنها مستعدة للقتال من أجل مكانها في الفئة الشعبية.. ويأتي الاختبار التجريبي بعد عامين من ساندويتش كريسبي كولونيل في كنتاكي، وبعد أشهر من إطلاق منافسه "بوبايز".

النجاح المستمر لـ Chick-fil-A والأضواء المكتشفة حديثًا في Popeyes تظهر أن أمريكا تحب شطائر الدجاج المقلي بوضوح، لكن كنتاكي لم يكن يعمل بشكل جيد.

لذا فإن كنتاكي وهي سلسلة الدجاج الأمريكية رقم 2 تطور "شطيرة جديد بالدجاج المقلي" - وهي أكبر بنحو 20 بالمائة من ساندويتش الدجاج المقلي الحالي "Crispy Colonel" والذي كان قد تم تقديمه في أبريل 2018.

يحتوي ساندويتش كنتاكي الجديد على فيليه دجاج مزدوج الخبز يقدم على خبز بريوش زبدي مع مخلل مقرمش ومايونيز إما في مجموعة كلاسيكية أو حارة، ويبلغ سعره 3.99 دولارًا بما يتماشى مع منتج بوبايز الضخم.

يقول زاهومنسكي: "لقد عملنا على هذه الشطيرة منذ منتصف عام 2019"، مما يشير إلى أن كنتاكي كان يعمل على المنتج الجديد قبل أن يقدم بوبايز شطيرته للعالم، ويقول: "لقد شاهدنا بالطبع كل ما حدث في الصناعة".

مرت سلسلة Yum Brands بعدة تكرارات لمكونات الساندويتش، بما في ذلك العثور على مخلل أكثر ذواقة وكعكة بريوش، يقول زاهومنسكي: "للوصول إلى أفضل شطيرة، كنا بحاجة إلى ترقية عبر السلسلة بأكملها".

ويعلق كبير مسئولي التسويق، قائلاً: "إن الشطيرة ليست جيدة فقط لمنتج مطعم سريع الخدمة، إنها مجرد ساندويتش دجاج رائعة".

ويبقى السؤال ما إذا كان المستهلكون يوافقون أم لا؟.
كنتاكي بالفعل بحاجة إلى الدعم الذي قد تجلبه شطيرة جديدة، ففي الربع الأول كانت مبيعات كنتاكي على مستوى النظام بالولايات المتحدة ثابتة، في حين تراجعت مبيعات المتجر نفسه في المواقع القديمة بنسبة 3 بالمائة، وكان لدى كنتاكي أبطأ نمو في المبيعات بين السلاسل الرئيسية التي تركز على الدجاج في الولايات المتحدة العام الماضي،وذلك وفقًا لـ Technomic.. وأفادت "تكنيكوم" أن مبيعات كنتاكي في الولايات المتحدة على مستوى النظام ارتفعت 2.5 في المائة إلى ما يقرب من 4.55 مليار دولار في عام 2019، في حين قفزت Chick-fil-A بنسبة 13 في المائة إلى 11.32 مليار دولار، وارتفع سهم بوبايز بنسبة 18.3 في المائة إلى 3.81 مليار دولار.
Chick-fil-A هو الفائز الواضح في هذه الفئة، وهو الآن ثالث أكبر سلسلة مطاعم في البلاد بشكل عام، مما أدى إلى إقصاء Subway ، التي تراجعت إلى المرتبة 6 في التصنيف السنوي لـ Technomic.

وستجري شطيرة كنتاكي الجديدة اختبارها في 15 مطعمًا في أورلاندو حتى 21 يونيو، حيث سيجمع كنتاكي التعليقات ويقرر ما يمكن أن تكون عليه الخطوات التالية، بما في ذلك طرح المزيد من المنتجات الوطنية.

وبالنسبة لمطعم "كنتاكي فرايد تشيكن" سيكون هذا الاختبار مختلفًا عن المعتاد، حيث لا يستطيع فريق المقر السفر من لويزفيل إلى أورلاندو ليراقب شخصيًا كيف تسير المبيعات وما هو رأي العملاء.

وبدلاً من ذلك ستجمع السلسلة التعليقات أونلاين، بما في ذلك ربما الحصول على مقاطع فيديو من سيارات المطاعم، والدردشات الافتراضية مع مديري المطاعم، وتقول كنتاكي أيضًا أنها تخطط لتوصيل الأذواق الأولى للشطيرة إلى الناس في أورلاندو الذين كانوا على الخطوط الأمامية خلال الوباء بما في ذلك المعلمين وميكانيكيي السيارات وضباط الشرطة وغيرهم.

ويأتي الاختبار بعد أشهر من اختبار كنتاكي لـ "بيج ناجتس الدجاج" والذي يُشجعه كنتاكي بشكل كبير، كما يقول زاهومنسكي.

وخلال COVID-19 كانت كنتاكي تُعلن عن منتجات مثل وجبات دلو بقيمة 20 دولارًا و 30 دولارًا لجذب المطاعم، يقول زاهومنسكي الآن إنه يعتقد أن هناك مجالًا في الصناعة لإخراج بعض العناصر الجديدة، ويتابع قائلا: "نحن نعلم أن الناس متحمسون للحصول على أنواع مختلفة من الطعام لتحطيم الملل".